La Paz, 06 jun (Radio Splendid).- El Gobierno Autónomo Municipal de La Paz a través de la Intendencia Municipal, Paola Valdenassi Flores, comunicó que se está realizando las inspecciones correspondientes en la venta de salchichas en puestos de mercados y establecimientos que exponen embutidos con el objetivo de precautelar la salud de la población paceña.
“La Intendencia Municipal ha emitido el comunicado correspondiente de vigencia alimentaria en todos los distritos y por supuesto nosotros ya hemos empezado a hacer un control no solo de productos cárnicos de las salchichas; sino que también de todo lo que acompaña los «hot dogs» que es los panes y las salsas que hubo decomisos de varios productos que han sido de años anteriores” afirmó la Intendenta.
Las marcas de salchichas que cuentan con registro SENASAG vigente están: Stege, Torito, Osfim, La española, Extra, La norteña, La estancia, San Miguel fiambres y embutidos, Rotim, Don Piotr, Aromis, La beniana, Embutidos Copacabana, Fernández, Maxinn, Nueva Paceña, Torinho, Embutido los Andes, Novillo, Tamoyo, La británica, Embutidos América, entre otros.
Actualmente son 87 empresas en el país las que están siendo habilitadas para su fabricación de embutidos, de los cuales 22 proveedores corresponden al departamento de La Paz y las demás son comercializadas por los diferentes departamentos del país.
Las recomendaciones para la compra de este producto es que se encuentre en temperatura de conservación por debajo de los 5ºC, la consistencia debe ser semi suave, al presionar con los dedos y este debe volver a su estado original inmediatamente, no debe presentar macro poros en el inferior una vez partido el producto, debe presentar un color homogéneo, debe presentar un olor a carne ahumada, no debe presentar flemas.
Las salchichas en sus diferentes variedades que se comercialicen a granel deben estar en su envase primario y o secundario, así mismo el envase de la salchicha debe presentar lo siguiente: registro sanitario SENASAG, fecha de elaboración, fecha de vencimiento.