El representante de la Confederación Nacional de Panificadores Artesanos de Bolivia (Conapabol), Ever Baltazar, anunció que el sector no descarta incrementar el precio del pan de batalla a Bs 1,30 por unidad a partir de octubre. La medida, explicó, responde al supuesto abandono del Gobierno y a la falta de soluciones ante el alza de insumos y la cotización del dólar.
Baltazar señaló que las panificadoras evaluarán el comportamiento de los precios y del dólar a finales de septiembre para tomar una decisión final. «Todos los sectores estamos afectados lamentablemente con esa fluctuación del dólar», afirmó. Detalló que aunque legalmente el precio del dólar se fijó en 10,60 bolivianos, en el mercado ya supera los 12,60 y mantiene una tendencia al alza. Según los proveedores, la bolsa de harina podría llegar hasta 400 y 450 bolivianos hasta fin de año.
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El dirigente recordó que en gestiones pasadas el Gobierno respaldó al sector con subvención, lo que permitió mantener el pan a 0,50 centavos. Hoy esa contención ya no existe. «El pan de batalla, el insumo principal es la harina, luego los demás insumos son secundarios», indicó. Por ello exigió al viceministro de Defensa del Consumidor que atienda de forma inmediata la crisis del sector y evitó que se repita el error de noviembre pasado, cuando tras una prueba con panificadores independientes se fijó el precio en 0,80 centavos.
Baltazar advirtió que las movilizaciones también afectarían al sector porque los insumos no llegarían, aunque destacó que los panificadores organizados se han dado modos para abastecerse y garantizar el pan a la población incluso en más de 50 días de conflicto. No obstante, dijo que las federaciones departamentales ya realizan ampliados y analizan resoluciones porque «la situación es muy preocupante». Como alternativa propusieron al Gobierno un «arancel cero e IVA cero» para el sector y la ejecución del «proyecto de fortalecimiento» que llevan esperando más de 10 meses, pero hasta ahora no hay avances.
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El representante pidió disculpas anticipadas a la población y explicó que mientras se define el precio, algunas panaderías ya redujeron el gramaje y el tamaño del pan como estrategia para no subir el costo. «A fines de septiembre o principios de octubre vamos a tener un ampliado nacional donde lamentablemente se tomará una decisión fría: si va a haber otra nivelación o vamos a poder mantener el precio», concluyó.