Un total de 28 establecimientos gastronómicos del municipio de Oruro recibieron la Certificación de Compromiso de Calidad Turística, un reconocimiento de alcance internacional que tiene como objetivo fortalecer la calidad del servicio gastronómico y mejorar la experiencia de los visitantes, especialmente en los espacios ubicados a lo largo del recorrido del Carnaval de Oruro 2026.
La entrega oficial de las certificaciones se realizó en ambientes del Gobierno Autónomo Departamental de Oruro, con la participación del Viceministerio de Gastronomía, la Gobernación de Oruro, el Gobierno Autónomo Municipal de Oruro y la Empresa Estatal de Transporte por cable Mi Teleférico.
La iniciativa contó además con el respaldo de organismos internacionales y entidades académicas y sociales, como el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), The Coca-Cola Foundation, el Bolivian Culinary Center de la Universidad Franz Tamayo y la Fundación Creamos Juntos, consolidando una alianza público-privada a favor del desarrollo turístico y gastronómico del departamento.
Los establecimientos beneficiarios participaron en el Programa del Sistema de Calidad Turístico Boliviano – Buenas Prácticas, implementado por Gateway Bolivia Consultores, empresa especializada en gestión turística. Este modelo se basa en la transferencia tecnológica del Sistema de Calidad Turística Española y se posiciona como una herramienta estratégica para mejorar la competitividad del sector, fortalecer la identidad de los destinos turísticos y generar mayor confianza en los visitantes nacionales e internacionales.
“El personal de los establecimientos gastronómicos han aprendido durante el proceso de formación temas administrativos, de higiene y manipulación, atención al cliente, prevención de incendios, sistemas de evacuación, manejo de extintores, manejar cartas, hacer inventarios, son 28 restablecimientos, pero hemos capacitados a más de 120 miembros de su personal”, manifestó la viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado.
En tanto el Gobierno Autónomo Municipal de Oruro anunció que preparan un proyecto de ley de amnistía de patentes de incentivos tributarios en el que los establecimientos que cuenten con esta certificación no pagarán patentes por dos años fiscales como un incentivo para que más establecimientos certifiquen su calidad.
Los establecimientos certificados ofrecen una amplia y diversa propuesta gastronómica, en la que se evidencia la presencia de platos tradicionales de Oruro, vinculados a su patrimonio alimentario, junto a una oferta que incluye charque, carnes a la parrilla, chorizos, cordero, salteñas, sándwiches, hamburguesas, pizzas, pastelería, entre otros.
Cada establecimiento fue evaluado por el Viceministerio de Gastronomía, verificando el cumplimiento de los estándares requeridos para acceder a la certificación y al Distintivo de Compromiso de Calidad, el cual se exhibirá en las puertas de los locales para facilitar su identificación por parte de los visitantes.
El objetivo institucional es implementar estos procesos de capacitación y certificación de manera continua durante todo el año a nivel nacional, con el fin de ampliar progresivamente el número de emprendimientos certificados y contribuir a la reactivación económica del sector gastronómico.
Esta acción se coordinó con el Gobierno Autónomo Departamental de Oruro, el Gobierno Autónomo Municipal de Oruro y la Asociación de Conjuntos del Folklore de Oruro (ACFO), en el marco de una estrategia interinstitucional para consolidar a Oruro como destino turístico competitivo y de calidad.
Aplicaciones con información de establecimientos gastronómicos
La Fundación Creamos Juntos anunció su plataforma del mismo nombre donde se podrá encontrar información, la ubicación y la historia de los 28 restaurantes certificados para que la población pueda ubicarlos.
https://crecemosjuntos.org.bo/oruro-gastronomico
Del mismo modo, Mi Teleférico mostró la aplicación Mi Carnaval en el que se podrá acceder a información de estos 28 espacios gastronómicos, como también la ruta del Carnaval de Oruro, los atractivos turísticos con una interface amigable y que no necesitará tener a internet para ver esta información.
Fuente Prensa: Viceministerio de Gastronomía