En medio de la creciente tensión por más de un mes de bloqueos, los panificadores de La Paz declararon un paro de 48 horas, desde este miércoles, por la falta de insumos y el incumplimiento de compromisos por parte de la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa).
El dirigente Fernando Chambi informó que varios de los artesanos agotaron sus reservas de insumos, en su mayoría harina y levadura, que tenían para mantener activa la producción del pan de batalla y ahora no pueden reabastecerse en los mercados por escasez o precios elevados.
“Estamos careciendo de nuestro insumo primordial, como es la harina. Por falta de insumos, desde el día de hoy (miércoles), nosotros ya no estamos produciendo pan. La harina ya no hay ni para vender”, declaró.
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Sumado al desabastecimiento de materiales, el sector también enfrenta la falta de combustible y las extensas filas en las diferentes estaciones de servicio. “Muchos de nuestros compañeros están hasta 6 días (en la fila) y hasta ahora no hay combustible”, dijo.
En el primer día del paro de los panificadores –que según el dirigente se cumple a nivel departamental– se observó filas más extensas de personas en busca del pan en los pocos sitios que todavía se comercializaba.
Pasada las 48 horas, Chambi manifestó que el sector buscará alternativas para obtener insumos básicos y reanudar la producción, aunque en cantidades por debajo de la demanda interna.
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En ese marco, solicitó al Gobierno habilitar un puente aéreo para garantizar el traslado de harina y levadura desde Santa Cruz.
“Cada panificador sabrá cómo elaborar y cómo lo va a distribuir”, señaló.
Según el dirigente, a nivel departamental, incluyendo provincias, la producción diaria asciende a 2.600 quintales –1.820.000 panes–, pero la actual crisis que atraviesa el país provocó una disminución hasta en un 50%.