La menor demanda y una mayor oferta de carne están presionando los precios a la baja en los mercados del país, una tendencia que podría mantenerse en las próximas semanas, según dirigentes del sector.
El secretario de Conflictos de la Confederación Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia, Contracabol, Gonzalo Serrudo, afirmó que muchas familias dejaron de comprar carne de forma habitual.
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“El bolsillo ya no alcanzó para el consumo de carne y eso provocó un rechazo rotundo por parte de las familias, que comenzaron a buscar productos sustitutos”, explicó.
Serrudo señaló que la caída de la demanda coincidió con mayor disponibilidad de ganado para faena. “A menor demanda del producto y con una sobreoferta de ganado, el efecto ha sido negativo para nuestro rubro y para el precio de la carne”, indicó. Los comercializadores reportan menos compradores en los centros de abasto y ventas considerablemente más bajas.
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Según Contracabol, en la última semana el kilo gancho bajó aproximadamente Bs 5. El dirigente no descartó nuevas rebajas si la demanda sigue deprimida. “El kilo gancho podría situarse entre Bs 30 y Bs 35. Mientras que en los mercados el precio al consumidor podría ubicarse entre Bs 50 y Bs 60, dependiendo del tipo de corte”.