La producción del pan de batalla atraviesa una crisis. Sin harina subvencionada, cada unidad cuesta Bs 1,35, pero se vende a Bs 0,50, lo que genera una pérdida de Bs 0,85 por pan, es decir, el 63% del valor real, señalan los panificadores.
Según la Confederación Nacional de Panificadores (Conapabol), en una jornada típica, una panadería mediana produce 3.120 unidades. Descontando las mermas y las raciones para el personal, solo 2.559 se destinan a la venta, lo que genera pérdidas diarias superiores a los Bs 2.200.
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El precio de Bs 0,50 se mantiene por políticas de control estatal desde hace más de una década. Sin embargo, el sector exige ajustes o subsidios sostenibles para evitar el cierre de pequeñas panaderías.
Ante esta situación, el gremio impulsó un paro de 48 horas, luego suspendido tras un acuerdo con la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa) para entregar más harina y regularizar el abastecimiento.
El dirigente Rubén Ríos informó que Emapa se comprometió a entregar saldos pendientes y nuevos volúmenes hasta el 20 de agosto, y que el pan de batalla volverá a venderse con normalidad desde este viernes.
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Desde el Gobierno, el viceministro Jorge Silva calificó el paro de “político” y advirtió sanciones para quienes no trabajen, incluyendo la suspensión de la entrega de harina subvencionada.
“El convenio con los panificadores establece claramente el precio de Bs 0,50 por unidad y el peso de 60 gramos. Los precios de los insumos no han cambiado, la harina de 50 kilos sigue en Bs 109, cuando en el mercado abierto cuesta Bs 290. Esto la población tiene que saberlo”, enfatizó.
Silva también anunció que se investigará a dirigentes acusados de desviar insumos como harina, azúcar y manteca para venderlos en el mercado informal.
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Por su parte, el gerente de Emapa, Franklin Flores, recordó que el Estado subvenciona la harina con más de Bs 1.000 millones al año. La bolsa de 50 kilos se entrega a Bs 109, aunque cuesta entre Bs 488 y Bs 500 en el mercado.
Aunque el conflicto se frenó momentáneamente, el modelo de subsidios muestra signos de desgaste. Sin soluciones de fondo, el riesgo de nuevos paros y escasez de pan sigue latente.