La representante nacional de los Panificadores Independientes, Elizabeth Galarza, informó que su sector garantiza por el momento mantener el precio del pan de batalla a 0,80 centavos de boliviano, aunque con reducción de gramaje, y pidió apoyo al Gobierno Nacional para acceder a harina a precio bajo y sin aranceles.
Galarza explicó que el quintal de harina se incrementó de 280 a 400 bolivianos, además de otros insumos que elevaron la hoja de costos. «A nivel nacional está al borde de la quiebra, ya no se puede trabajar con esta situación. Incluso nosotros como panificadores independientes no hemos hecho subir el pan. Hemos tratado de nivelar un precio de 70-80 centavos, pero incluso hemos rebajado gramajes estos últimos días», afirmó.
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La dirigente cuestionó que algunos sectores federados pretendan subir el pan a un boliviano manteniendo el gramaje bajo, y defendió el trabajo de los independientes con capital propio. «No hemos dependido del gobierno en ningún sentido. Ahora sí hemos pedido precios nivelados, no estamos pidiendo precios subvencionados, porque un país que subvenciona queda como ahora lo estamos viendo, en una crisis total», sostuvo.
Asimismo, informó que fueron invitados por el Viceministerio de Desarrollo Productivo a una reunión con panificadores independientes y federados para analizar la situación. Indicó que de ese encuentro dependerá el análisis de las hojas de costos y la definición de medidas futuras, en el marco del proyecto Conecta Pan destinado al sector independiente.
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«El sector independiente siempre se ha mantenido con el precio más bajo y la población lo sabe. Vamos a seguir peleando para que no suba tanto el pan, porque al final quien consume más pan somos la gente más pobre», señaló Galarza, al precisar que buscan comprar insumos directamente de fábrica para mantener un precio nivelado.