Los operativos de intervención realizados desde las primeras horas de este jueves por la Intendencia Municipal concluyó con la clausura y suspensión de al menos 14 panaderías de La Paz tras detectar falta de higiene y irregularidades, entre ellos la del principal dirigente del sector panificador, Rubén Ríos.
Luego del anuncio de los panificadores de incrementar a Bs 0,80 el precio del pan de batalla, la Alcaldía desplazó personal, a la cabeza del alcalde Iván Arias, para verificar el peso y costo del pan de batalla en centros de abasto, además de las denuncias de supuestas irregularidades sanitarias en los diferentes hornos del municipio.
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“Hemos visitado 10 hornos y tengo entendido que la Intendencia clausuró cuatro hornos más. Vamos a seguir defendiendo la canasta familiar y esperemos que el Gobierno defina con los panificadores está situación”, informó la autoridad.
En contacto con Radio SPLENDID, Arias indicó que durante la inspección los funcionarios municipales constataron graves deficiencias higiénicas, presencia de excremento y rastros de roedores en espacios de producción y almacenamiento del pan de batalla; latas oxidadas, insumos vencidos e infectados con gorgojos.
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Incluso, según dijo la autoridad, se identificó la aparición de una vinchuca, que activó las alarmas sanitarias de las autoridades ediles.
“Estuvimos desde las 4 de la mañana recorriendo varios hornos para ver como se elaboraba el pan y para ver a cuanto lo estaban vendiendo. También fuimos a otros hornos que no nos quisieron abrir, uno de ellos era del señor Ríos”, declaró.
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Arias destacó que la disposición de algunos panificadores de colaborar con los controles y mantener la venta del pan a Bs 0,50 y criticó duramente a los elaboradores que se resistieron a la revisión de inocuidad y cerraron sus hornos, entre ellos el máximo dirigente del sector.
Indicó que los controles del peso y precio del pan se concentraron en las zonas de Villa Victoria, Villa Armonía y el centro de La Paz. Además, se verificó las condiciones inocuidad en los centros de producción.
La autoridad relató que intentaron ingresar al horno del dirigente Ríos, en Villa Victoria, pero encontraron las puertas cerradas y decidieron continuar en otras áreas de la ciudad. Sin embargo, dijo que, momentos después, fueron alertados de que el recinto reanudó labores después del operativo.
“Efectivamente, el señor (Ríos) estaba vendiendo pan a 80 centavos. (…) Nosotros hicimos el control para ver cómo estaba produciendo e ingrata fue nuestra sorpresa al descubrir que el máximo dirigente, no solo atenta a la economía al subir a 80 centavos, sino que encontramos heces, lo que llaman vectores; encontramos caca de ratón, encontramos gusanos, encontramos unas condiciones totalmente inadecuadas de producción”, manifestó.
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Ríos intento justificar el incremento argumentando mayores costos en la elaboración y que la “basura” detectada en el área viene de la calle, sin embargo, la Comuna consideró que no existía una razón válida para el estado del recinto ni del sobreprecio.
El horno del dirigente fue clausurado y Ríos manifestó, según relató Arias, que informará a sus bases y federaciones departamentales para asumir otras medidas. “De esa manera, hemos procedido a la clausura (suspensión) de este horno que no solo afecta a la economía, sino que es un peligro para la salud pública”, indicó.
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El alcalde remarcó que la Intendencia Municipal continuará con los controles para mantener la venta del pan de batalla a Bs 0,50 en tanto no exista una decisión final entre el Gobierno y los panificadores.
Por otra parte, Arias acusó a Ríos por presuntas amenazas y posibles represalias contra panificadores que no comercialicen el pan Bs 0,80. “Le hemos dicho que vamos a decomisar si venden a ese precio”, advirtió.
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En medio de conflicto entre el Gobierno y el sector, la marraqueta – que desapareció hace dos semanas – reapareció este jueves en los mercados populares de La Paz, pero con un nuevo costo.
Los panificadores federados decidieron incrementar el precio del pan porque no reciben, desde hace tres meses, harina subvencionada y otros insumos de parte del Gobierno.
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En respuesta, el viceministro de Comercio y Logística Interna, Gustavo Serrano, convocó al sector panificador a instalar una mesa de diálogo este jueves para debatir el costo del producto básico de la canasta familiar, aunque advirtió que aquellos dirigentes que tengas procesos penales no podrán ingresar a la reunión.