El segundo viernes de octubre se celebra el Dia Mundial del Huevo, fecha instituida por la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission) para difundir la relevancia de este alimento en la dieta diaria y las ventajas y beneficios que proporciona a la nutrición y la salud.
«Encuentro Gastronómico El Huevo» en Santa Cruz de la Sierra y la «Preparación y degustación de la Pizza de huevo más grande» en La Paz son las dos actividades principales que organiza la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA) para conmemorar el Día Mundial del Huevo, con el objetivo de informar a la población las bondades de este alimento y promover su ingesta, pues el consumo per cápita anual en Bolivia es de 203 unidades, aún bajo tomando en cuenta la media latinoamericana que es 280 huevos.
El «Encuentro Gastronómico El Huevo» es una feria gastronómica organizada por ADA en coordinación con la Fundación Infocal y se trata de un evento que tendrá charlas informativas sobre producción y consumo, degustaciones y un concurso en el que competirán estudiantes de la carrera de gastronomia. Por otra parte, la «Preparación y degustación de la Pizza de huevo más grande» se realizará en la Plaza Camacho de la sede de gobierno.
Cabe mencionar que el huevo de gallina es un alimento completo, versátil y accesible, de hecho, la FAO Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura) reconoce al huevo como el alimento más nutritivo que existe, después de la leche materna. En tanto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta diaria de huevo como parte de una alimentación saludable y nutritiva.
Producción de huevo en Bolivia
La producción a nivel nacional es de 2.700 millones de huevos al año. Santa Cruz produce 1.500 millones de huevos al año, cifra que representa el 52 % de la producción del pais.
En Bolivia hay 520 granjas avícolas registradas dedicadas a la producción de huevo. Santa Cruz cuanta con 169 granjas dedicadas a la producción de huevos. En los últimos años se está cambiando la infraestructura convencional a galpones con sistema de baterias automáticas, cuyo ambiente es controlado para garantizar mayor confort a las aves lo que se traduce en una mejor eficiencia productiva.
Respecto a la genética, en el país se utilizan las líneas Isa Brown, Hy Line y Lohmann que producen huevo marrón, y en los últimos años se ha comenzado a utilizar la linea genética Dekalb White para la producción de huevo blanco.
La alimentación de las gallinas ponedoras de huevo se basa en maiz, sorgo, harina de soya y son suplementadas con minerales, vitaminas y aminoácidos, que garantizan todos los requerimientos nutricionales en cada fase de vida de estas aves.
